Confiture de viorne obier

C'est le fruit de la viorne obier que l'on utilise pour faire de la confiture. Ce fruit rouge étant bien amer, il faut le mélanger avec un autre fruit. Le goût est proche de celui de la confiture de cynorrhodons.

On peut faire un mélange d'un tiers de fruit de la viorne obier et de deux tiers de mirabelles (qu'on trouve au même moment). Les fruits de cette viorne restent longtemps sur l'arbre jusqu'à la fin de l'hiver et gagnent un peu en sucre tout au long de la saison.

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